有人說柳州是紫荊花的國度。“江中月色正清明，無數紫荊過無影。”柳州熱情溫暖、平易近人卻又獨具性情品格；然，如果說紫荊花是柳州人的性格特征，那么螺螄粉就是柳州的名片！

 2018年7月21日，“柳州螺螄粉”地理標志證明商標被核準注冊，柳州螺螄粉成為柳州的區域性獨特美食。柳州螺螄粉獲得了柳州政府強有力的支持扶植，這也是它有別于重慶小面、桂林米粉等美食的不同之處。

如今的柳州螺螄粉，已經成功構建了年產值709億元的螺螄粉產業鏈，即便是袋裝螺螄粉也在海內外擁有龐大的嗦粉群體，那些被“臭味”吸引又被美味折服的螺螄教徒們為它瘋狂。在美國、歐洲、日本的華人超市里，螺螄粉大概可以和老干媽、火鍋底料一起并列為留學生的最愛。

螺螄粉為何如此受歡迎？對此，柳州的人們總是有無數的話語。

螺螄粉大概和香菜一樣，是一種極端的美食。喜歡就會為此癡迷，不喜歡則會對其感到厭惡。柳州本地人認為，外地人不喜歡螺螄粉湯辣和腥的味道，可這恰好是螺螄粉最大的特色。

一碗美味的螺螄粉，一定是從選料開始層層把關的。螺螄粉用的是陳年米，沒有膠質，吃起來彈性好；湯料是螺螄湯，這是米粉的基礎來源；再加上精準的制作工藝，才可得一份正宗的螺螄粉。

螺香源成立于2016年，依托柳州歷史悠久揚名天下的特色文化，傳承柳州螺螄粉的百年歷史，以傳統制作工藝，創造了一個正宗的柳州螺螄粉優質品牌。作為一家創新性的餐飲公司，螺香源不會故步自封，更不會被以往的成績所蒙蔽，而是從零出發，不斷創新，吸收時代經驗和技術，弘揚民族飲食文化，為消費者提供營養健康的飲食。

所有的美食都是相通的。吃前有期待，吃后有回味，真正的美食應不再是簡單的味覺感受，而更多的是一種精神享受。螺香源認為，真正的螺螄粉，不只是柳州的精神寄托，而是以一碗螺螄粉感受消費者內心情感，慰藉更多人的心靈。

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“螺香源”專注柳州螺螄粉的專業品牌，由中國優選品牌促進發展工程推選，經過資質審核、輿情監控等篩選，已成功在國家發改委主管中宏網建立品牌檔案，在國家級平臺向公眾展示品牌形象。

子在齊聞《韶》，三月不知肉昧；吃一口螺螄粉，一生為之癡狂。未來，螺香源將在此領域不斷努力，將柳州螺螄粉的品牌標簽帶領走向國際。